隠し味がポイントの＊居酒屋風ナス田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米ナスは縦半分に切り、白い中身の方に、皮目に沿って切り込みを入れ、皮まで突き抜けないよう気を付けながら、格子状に、切れ目を入れる。

2. 2

   刷毛で、大さじ１ずつ、切った面に油を塗り、オーブントースターで、６～８分焼く。とろとろっとするまで。

3. 3

   焼いている間に、鍋に☆の材料を入れ、ぽったりとなるまで練る。最後にケチャップを入れ、酸味を飛ばす感じでさっと火を入れる。

4. 4

   ナスの下の方を押してみて柔らかくなっているのを確認してから、３の甘味噌をまんべんなくたっぷり塗って、さらに５分ほどぐつぐつするまで焼く。けしの実または白ごまをふっていただく。