朝から焼きたてパンで幸せなひとときを！フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量の水の５０ｃｃをボウルにいれドライイーストを振り入れ溶かします。

2. 2

   別の大きなボウルに残りの水を入れ食塩を溶かし強力粉と１を入れます。

3. 3

   最初はボウルの中でこねて、まとまってきたら台の上でさらにこねます。

4. 4

   生地を丸くまとめ、ポリ袋を３重にした中に入れます。余裕は作らず生地を袋にピッタリ合わせて紐できつく縛ります。

5. 5

   冷蔵庫に入れ約１２時間一次発酵させます。風船のようにパンパンになっています。

6. 6

   袋から生地を取り出しガス抜きをして鉄板の上に広げます。オリーブオイルを生地全体にぬり岩塩をふります。その後、温かいところで二次発酵させます。

7. 7

   オーブンを２３０度に予熱し約２０分焼きます。