芳醇な香りのブランデー仕込み梅酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   優しく洗い、たっぷりの水に２時間以上浸ける。布巾で丁寧に水分を取り、ザル等で３０分乾かす。なり口を竹串で取り、瓶の中に静かに入れる。

2. 2

   グラニュー糖の１／３量とホワイトリカー、ブランデーを静かに入れて１週間おき、氷砂糖のゆっくりとした溶け方を再現するために、１週ごとに１／３量のグラニュー糖を入れて冷暗所で保存する。

3. 3

   ３ヶ月から飲めるが、長く寝かせるほど酸味が抜け、まろやかになる。実は一年又は酒が減り、酒に浸からなくなったら引き上げる。