かき醤油で味付け入らず！ヤリイカと里芋の簡単煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は厚めに皮を剥き、大きければ半分に切る。ボウルに入れて塩で揉み、ある程度のヌメリを取る（下湯では不要）

2. 2

   ヤリイカは足を外し、ワタを抜き皮を剥く（ヤリイカの皮は簡単に剥がれてしまうので剥がしてしまったほうが仕上がりが綺麗）

3. 3

   鍋に、かき醤油と水を４対1位の割合で入れて火にかけ、煮立ったら、食べやすい大きさに切ったヤリイカを煮付ける

4. 4

   イカの色が白く変わったら、里芋を加え、ひたひたになるくらいまで水を足し沸騰したら中火にする。浮き上がっているアクは取る

5. 5

   みりんを足し、味を見てよければアルミホイルを落し蓋にしてふきこぼれない火加減で15～20分ほど煮る

6. 6

   火を止めてそのまま冷ます（冷めている間に味がしみこむので）
   頂く前に再度火にかけ、5分ほど煮たら出来上がり♪

7. 7

   我が家で一番使用量の多い調味料★
   アサムラサキ
   「かき醤油」