瀬戸内レモンと氷砂糖で！食べるレモネードシロップ レシピ・作り方

作り方

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   【瀬戸内レモンポイント】無農薬栽培・防腐剤不使用（ノンワックス）の大きな瀬戸内レモンを使用。軽く洗って皮ごと食べられる！優しい酸味、糖度高めでフルーティー。皮の渋みも少なめ。

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   【氷砂糖ポイント】グラニュー糖と同じくらい純度が高く、スッキリとした甘味が特徴。素材の風味を引き立てたい場合に最適。溶ける速度が比較的遅いので、一晩以上漬け込む余裕のあるとき向き。

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   【保存瓶ポイント】煮沸消毒後、自然乾燥させた清潔な瓶を使用する。レモンの輪切りが入るサイズがおすすめ。ここでは満水500ml容量使用。レモンが大きめだったので、やや狭小でした。

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   レモンを薄い輪切りにする。種は見つけたら取り除く。レモンの端のほう、皮だけの部分はレモンピールのイメージで細切り〜千切りにすると食べやすくなります。

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   【レモンの切り方ポイント】保存瓶に輪切りレモンがそのまま入らない場合は、いちょう切りにする。房の皮に沿って切るようにすると漬け込んだ後も形が崩れない&食べやすくなるのでおすすめ。

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   瓶底にレモンを入れ、氷砂糖50gを入れる。更にレモンを入れ、氷砂糖50gを入れる。（嵩張るようならスプーンで軽く押さえつける）レモン、氷砂糖50gの順で入れ、残りのレモンを入れる。

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   【瓶詰めポイント】レモンと氷砂糖を交互に入れて、蓋を閉める。レモン汁で氷砂糖を溶かすイメージ。氷砂糖を挟むように、一番上と一番下にレモンがくるように、量を調整して入れるとスムーズ。

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   冷蔵庫で一晩寝かせる。上部の氷砂糖が溶けにくい場合、蓋が密閉されていることを確認して、逆向きにして置くと時短に。（ガラス蓋のキャニスター瓶を使用する場合は、清潔なスプーンで混ぜる）

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   完成！お好みで炭酸水で割っていただく。（大さじ1＝約15gと炭酸水150g程度で1杯）レモンをそのまま食べても甘酸っぱくて美味しい！紅茶に入れてレモンティーにしてもOK。

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    【アレンジ案】牛乳とヨーグルトを1:1でグラスに注ぎ、レモンシロップ大さじ1程度を加えてラッシーを作るのもおすすめ！レモンは沈んでしまうけど、優しい酸味と甘味で飲みやすいです。

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    【アレンジ案】最後は瓶に直接炭酸水を注いで「ジャードリンク」として楽しむのがオススメ。ミントの葉を添えても爽やかな風味がよく合います。