定番♪茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍むきえびは、酒を振り自然解凍しておく。

2. 2

   ●を煮立て、えびをさっと煮る。
   えびを取りだし、蒸し茶碗にいれる。

3. 3

   ちくわ、しいたけ、細ネギ、にんじんは、薄切りにし、蒸し茶碗に入れる。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れ溶き、冷ました●を加えよく混ぜる。
   ザルで濾し卵液を作る。

5. 5

   鍋に3センチ深さまで水を入れ沸かしておく。

6. 6

   蒸し茶碗に卵液を流し入れ、ラップをする。
   5の鍋に入れ、蓋をして中弱火で５分、火を止めて３分蒸らす。