絶品！黒胡麻担々麺！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【たれ】の材料をよく混ぜ合わせておく。

2. 2

   【にんにく油】にんにく、しょうがはみじん切りにして、ごま油ごく弱火で炒める。にんにくが薄茶色になったら火を止める。

3. 3

   １，２を丼にに入れておく。

4. 4

   【肉みそ】フライパンにごま油を敷いて、豚ひき肉を炒める。

5. 5

   【肉みそ】豚ひき肉がこんがりとしてきたら、豆板醤、酒、にんにく（チューブ）を入れる。甜面醤は焦げやすいので最後に入れる。

6. 6

   鍋に水、香味ペーストを入れて火にかけてスープを作る。

7. 7

   たっぷりのお湯（分量外）で中華麺を袋に記載の時間どおり茹でる。チンゲン菜も一緒に茹でる。

8. 8

   ３の丼に６のスープを入れて、なじませるように混ぜる。続いて、中華麺、チンゲン菜、肉みそを乗せて、黒すり胡麻、ラー油をかけたら完成。