めんつゆで！トマトとオクラの出汁びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは洗ってヘタを切り落とし、くし切りにする。オクラはもみ洗いして、ヘタを切り落とし、小口切りにする。

2. 2

   しいたけは洗わず使ってOK。石突きを切り落とし、かさの部分をそぎ切りにして使う。軸の部分は刻んで使う。（ここでは冷凍しておいたものを使用。風味が出やすくなります）

3. 3

   水250ml、めんつゆ50ml、かつおだし3g（写真ではだしパックの出がらしを使用しています、しょっぱくなりすぎないように、風味づけ程度でOK）を鍋に入れて、煮立たせる。

4. 4

   オクラ、しいたけ、それから冷凍の刻み油揚げ（市販のものが使いやすくておすすめ）をひとつかみ入れて、2分〜3分ほど加熱する。

5. 5

   火を止めて、トマトを加えて、実が崩れないように軽く混ぜる。（味見をして、物足りなければ、お好みで塩ひとつまみを加えてもOK）

6. 6

   タッパーなど、器に入れて、野菜が出汁に浸るように表面をならして、粗熱を取る。（お好みで冷蔵庫で冷やしてもOK）

7. 7

   食べる直前にとろろひとつかみをトッピングしていただく。トマトの甘酸っぱさとオクラのネバネバが染みて、とろとろの出汁はスープとして飲んでも美味しい！そうめんと絡めるのもおすすめ！