今回は鰤のお鍋でしたが、鱈や鯛など他の魚でも美味しくなると思います。 魚なので和風の出汁にしました。お肉ならコンソメや中華出汁も合いそうです。 お鍋の汁の量によって牛乳や調味料を加減してください。
前日の鍋に鰤が1尾半残っていたので、どうしたらみんなが食べてくれるか考えました。 ポタージュにリメイクするのは初めてでしたが、美味しく仕上がりました。
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魚と野菜が溶け込んだ栄養満点のポタージュになりました。