柿だけで作る！柿酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ガラス瓶を熱湯消毒する。

2. 2

   柿は、洗わないで使う。
   傷んだところや、ヘタを取り除く。
   瓶口に入る大きさに切る。

3. 3

   ２の柿を瓶に入れていく。
   隙間ラップをして、冷暗所に保管する。

4. 4

   次の日、水分が出てくるので、ヘラで潰して混ぜる。
   1日1回、ヘラで潰して混ぜる。
   柿の形が、なくなったら、1カ月に一回くらい混ぜる。

5. 5

   半年くらい経ったら、漉し紙で、ゆっくり時間をかけて濾す。
   漉した液体が、柿酢です。

6. 6

   酢の物に使うだけでなく、飲み物として、はちみつを入れ炭酸水で、割ると美味しいです♪