柚子ジャム入り伊達巻き～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フードプロセッサーに千切ったはんぺんと卵4個を入れる。

2. 2

   料理酒・味醂・白出汁・柚子ジャムを加え攪拌する。

3. 3

   材料が滑らかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

4. 4

   卵焼きフライパンに薄く油を敷き、クリーム状の種を流し入れる。

5. 5

   アルミホイルでフライパンの形に合わせた蓋を作り上に乗せ、火力弱小で7～8分位ゆっくり焼く。

6. 6

   竹串を刺して、液体が付いてこなければ完成です。

7. 7

   濡らしたスダレの上に広げ、手前から軽く力を掛けながら巻いていきます。

8. 8

   巻き終わりに全体を絞める様に押さえ、スダレの両端を輪ゴムで止めます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

9. 9

   お弁当用に焼き色を表に巻いた物。

10. 10

    お酒のつまみ用には焼き色を薄くしてみました。