葉っぱ付きの大根で大根の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根はいちょう切り、人参は半月切り、椎茸はスライス、薄揚げは1×2cmに切る。

2. 2

   大根は葉がついている物を買い、葉～茎の部分1/2本分を3㎜幅に切る。

3. 3

   だし汁に大根、人参、椎茸、薄揚げを入れ、強火にかける。沸騰したら、あくを取る。
   火を弱火に落とし10分煮る。

4. 4

   火をとろ火に落とし、麦味噌を入れる。
   大根の葉を入れ、再度弱火にし、30秒ほど温め火を止める。