【鮟鱇】豪快！アンコウ鍋どぶ汁風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アンコウを準備します。
   丸のままで調達できた場合は、皮をはぎ、肝を取り出して一口大に切ります。
   関節を狙って出刃包丁を入れれば、それなりに切れます。

2. 2

   バラしたアンコウの写真です。
   捨てるところはないので、最終的にすべて鍋に投入します。
   解体済みのものを購入した場合は、この時点からスタートできます。

3. 3

   鍋⁽鉄がいいです。ホットプレートも可⁾にアンコウの肝と味噌を入れて解きほぐし、火にかけます。
   乾いてなべ肌にくっついたら酒でのばし、さらに乾いたら水を加えます。

4. 4

   具材をすべて一煮立ちさせて、火が通れば完成です。