モッツアレラチーズの加熱時間。 柔らかく、餅状に扱える温度にする。 食べる時もほの温かいくらいが餅っぽいので、冷えてしまったらちょっと温めて。 それからチーズから出る水けをふきとるのも大事なポイントです。
モッツアレラチーズの食感が餅みたいとはよく言われます。でも餅のように扱うレシピはあまりありません。 そこで大福。あんをオブラートで包むことでモッツアレラチーズとのなじみがよくなることを発見。 このレシピができました。
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