水は焦げ付き防止と、ナスをくったりさせるために入れてます。 ナスがしなっとする前に焦げ付きそうだったら、3の前に入れてもOKですよ。（量を増やしても○）
晩酌時のおつまみに作ったら、意外とおいしくて。味が濃い目なのでお弁当にも合います。
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