いつでも出来立て♪ピザ生地の冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめボウルに材料を入れて混ぜ、表面が滑らかになるまで10分ほどこねる。　天板にサラダ油を塗るかオーブンシートを敷く。

2. 2

   なめらかな面を表に出すように丸め、40度で約40分、約2倍の大きさになるまで発酵させる。

3. 3

   ピザ生地は、室温でも冷蔵庫でも発酵出来ます。温度によって時間は変わりますが、大きさが約2倍になれば発酵完了です。

4. 4

   生地を4等分して（１枚=80～85g）、切り口を下に丸め直す。（15分ほど生地を休ませると伸ばしやすくなる。）

5. 5

   生地を手でつかんで回しながら生地の重さである程度まで伸ばし、天板に乗せたら、縁を少し残すようにして、さらに伸ばす。

6. 6

   250度に予熱したオーブンを200度～220度に下げ、10分前後、全体に薄く焼き色が付くまで焼く。

7. 7

   生地が冷めたら、1枚ずつラップを密着させて包み、ジッパー袋に入れてストローで空気を抜いて冷凍。（約１ヶ月もちます。）