いつでも出来立て♪ピザ生地の冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめボウルに材料を入れて混ぜ、表面が滑らかになるまで10分ほどこねる。　天板にサラダ油を塗るかオーブンシートを敷く。

   

2. 2 なめらかな面を表に出すように丸め、40度で約40分、約2倍の大きさになるまで発酵させる。

   

3. 3 ピザ生地は、室温でも冷蔵庫でも発酵出来ます。温度によって時間は変わりますが、大きさが約2倍になれば発酵完了です。
4. 4 生地を4等分して（１枚=80～85g）、切り口を下に丸め直す。（15分ほど生地を休ませると伸ばしやすくなる。）
5. 5 生地を手でつかんで回しながら生地の重さである程度まで伸ばし、天板に乗せたら、縁を少し残すようにして、さらに伸ばす。

   

6. 6 250度に予熱したオーブンを200度～220度に下げ、10分前後、全体に薄く焼き色が付くまで焼く。
7. 7 生地が冷めたら、1枚ずつラップを密着させて包み、ジッパー袋に入れてストローで空気を抜いて冷凍。（約１ヶ月もちます。）