アガーとゼラチンで☆わらび餅風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●粉ゼラチンをゼラチン用の水に振り入れ、ふやかしておく。

2. 2

   鍋にアガー＋砂糖を入れて混ぜ、水の2/3（約300cc）を少しずつ加えながらよく混ぜる。

3. 3

   中火にかけ、軽く沸騰したら火を切る。①のゼラチンを加えて余熱で溶かして混ぜ、残りの水（約150cc）を入れて混ぜる。

4. 4

   こし器を通しながら容器に流し入れ、冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

5. 5

   スプーンですくって器に盛り、きな粉と砂糖を混ぜたもの、きな粉＋黒みつなど、好きなものをかける。

6. 6

   【黒みつ】 黒糖50g、砂糖50g、はちみつ10g、水50gを鍋に入れて火にかけ、とろみが出たら火を切り、冷ます。