さくさく衣の細切りとんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ヒレ肉を一口大に切り、すりこ木などでたたいて、薄く伸ばす。伸ばしたものに塩コショウをしておく。

2. 2

   ボールにAを上から順に入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。このとき生地の硬さは「クレープ」の生地程度の柔らかさで。

3. 3

   2に1を漬け込み、少しなじませる。

4. 4

   3の肉にパン粉をつけ、170℃に熱した油であげる。表面が狐色になり浮き上がってきて、箸で挟むとジワジワと振動を感じるのが、揚げ上がりの目安です。

5. 5

   揚げあがった肉を、1.5cm幅にきり、付け合せの野菜とともに盛り付ける。