栗きんとん入り水まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   おちょこ１5個を水でぬらしておく。

2. 2

   栗きんとんを15等分し、丸める。

3. 3

   タピオカ澱粉、砂糖、水をなべに入れ、火にかけ、のり状に少しなってきたら、火からおろしなめらかになるまで混ぜる。この時、まだ白くてよい。

4. 4

   しぼり出し袋に入れ、おちょこ５分目までしぼり入れる。
   その中に栗きんとんを入れる。
   その上から、さらにしぼり出し、おちょこ一杯まで入れる。

5. 5

   蒸気の上がった蒸し器に入れ10分程透明になるまで蒸す。

6. 6

   蒸し器のまま流水で冷やす。

7. 7

   冷えたら流水の中で、おちょこの端をちょっと浮かし取りだす。
   器に移して出来上がり。