材料（1瓶人分）
- しょうが（皮を除いたもの）
- 150g
- てんさい糖
- 150ｇ
- 水
- 150g
- シナモンスティック
- 1本
- クローブ
- 4～5個
作り方
-
- 1
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- しょうがはスライスし、てんさい糖をまぶす。
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- 2
-
- 2～3時間置くと生姜からエキスが出てきてこの状態。
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- 3
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- 鍋に移し、水、スパイスを加え強火にかけ、沸騰したらあくを取る。
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- 4
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- 弱火で15分煮る。
-
- 5
- 濾して保存ビンに入れ、冷蔵庫で保管。
おいしくなるコツ
砂糖は体を冷やす効果があるので、温める効果のある甜菜糖を使用しています。
炭酸で割ってジンジャーエールに、お湯で割ってホットジンジャーに。カクテルにも使えます。
きっかけ
個展の時カフェメニューとして作りました。
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