たまごと牛乳を使わない　湯だねパンの甘納豆ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉～ぬるま湯までの材料を全て入れ３分程混ぜてまとめる。

   

2. 2 湯だねを作ります。強力粉に熱湯を加え、まとめます。

   

3. 3 できた湯だねを元の生地に入れてまんべんなく混ざるようにこねます。（５分程）これで生地はできあがり。

   

4. 4 できあがった生地を１５分程ねかせてベンチタイムです。

   

5. 5 その後４等分します。

   

6. 6 綿棒で伸ばして・・・

   

7. 7 入れる具はお豆を甘く煮た物や甘納豆です。（今回はお豆の煮物）

   

8. 8 お豆をのせて・・・

   

9. 9 くるりと巻いていきます。

   

10. 10 こんな形になりました。

    

11. 11 それをドーナツ状にします。

    

12. 12 ２０分程２次発酵します。

    

13. 13 お湯でぬらした暖かいふきんをかけてしばしお休みです・・・

    

14. 14 ケトリングというベーグルを熱湯でゆでる行程です。３０秒ほどゆでますが、先程上だった面を下にしてお湯に入れます。

    

15. 15 ２００℃のオーブンで１５分焼けばできあがりです★★