エノキダケと人参の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エノキダケは石づきを切り落として半分長さに切る。人参は千切りにする。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、１の人参を入れてサッと炒め、エノキダケも加えて中火でしんなりするまで炒める。

3. 3

   和風だしのもと、酒、砂糖、薄口しょうゆを加えて弱火にし汁気が少なくなるまで２～３分炒め煮する。

4. 4

   汁気が少なくなったら卵を割り入れて全体をかき混ぜ、卵が半熟になったら火を止め器に盛る。