あじフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツを千切りにして、水にさらしておきます。三枚おろしのアジの皮を取り、両面に塩コショウをして10分置きます。アジの身に適度に塩気が入り、生臭さを感じにくくなります。

2. 2

   小麦粉をまぶし、卵、パン粉の順に衣をつけていきます。

3. 3

   揚げ油を180度（ 衣を油に落としパッと広がる）に熱します。火の通りがはやいので、焦がさなように菜箸で裏返しを繰り返します。揚げ色がつき、カラリとしてきたら取り出し油を切ります。

4. 4

   水切りをしたキャベツの千切りをたっぷり添えて、トンカツソースをかけていただきます。