家庭の味！とても美味しい新生姜の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新生姜はスプーンでガリガリと擦り皮を剥いてから、スライサーで薄切りに。
   先の赤い部分が新生姜の色付けになるので捨てないで下さい。
   （今回は赤い部分がなかったので赤くは染まりません）

2. 2

   分量外の塩を振り もんで五分以上置く。

3. 3

   塩分をざっと水で洗い流し 鍋に沸かしておいたお湯の中に入れて二分ほど湯がく。
   （このお湯をスープに利用することもできます）

4. 4

   網ですくい、あら熱を冷ます。

5. 5

   触れるぐらい冷めたら
   しっかりと水分を搾り、分量外のお酢を振りかけておく。（大さじ1～２程度）

6. 6

   別の鍋にお酢、砂糖、塩を入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。

7. 7

   再度水分を搾った生姜を、熱湯消毒したガラス製の保存容器につめて、上から６のお酢を入れ、一週間程度したら食べられます。
   （その日からでもいいですがまだ味が浅いです）

8. 8

   ③のゆで汁は辛みがありますが、かきたまやスープにして飲むと体がポカポカして美味しいです♡（辛いのでお子さまはご注意下さい。）
   
   舞茸の新生姜スープ
   レシピID 1570024930

9. 9

   食べ終わったあとの漬け汁は 氷で割ったり炭酸で割ったりすると さっぱりした飲み物にもなります♡
   
   豆乳で割るとドロドロッとしたヨーグルトドリンクになります！