身かきにしんの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料欄の身欠き鰊(以下．鰊)を◎米ぬかを入れた水に１日以上つけて戻す。（冷蔵庫保存で戻す）

2. 2

   鰊のエラが気になるなら取り除き、食べやすい長さに切る。
   （３～４等分くらい）

3. 3

   鍋に、鰊とかぶる程度の水（分量外）を入れ火にかけ沸騰したら弱火で５分煮てザルにあげる。

4. 4

   鍋に手順３の鰊と材料欄●の調味料類を入れて落とし蓋と蓋をして中火～強火にかけ、沸騰したら弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。