本番イタリアのカルボナーラレシピ・作り方

Name: 本番イタリアのカルボナーラ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: パスタ 180g; パンチェッタ 40g; 卵 2個; 黒胡椒 適量; パルミジャーノレッジャーノ 30g; （玉ねぎ） 2/1

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utaco

プリモピアット
イタリアではカルボナーラに生クリームは使いません。
パンチェッタとパルミジャーノレッジャーのが美味しさのポイントよ。

材料（2人分）

パスタ: 180g

パンチェッタ: 40g

卵: 2個

黒胡椒: 適量

パルミジャーノレッジャーノ: 30g

（玉ねぎ）: 2/1

作り方

1

卵とパルミジャーノレッジャーノチーズをボウルに混ぜておく
2

パンチェッタを弱火でじっくり炒める
3

本当は玉ねぎは使わないのですが、今回は入れちゃいました。
4

茹で上がったパスタを少量の茹で汁と一緒にフライパンに入れます。
この時、火は止めて下さい。
1の卵を加えて混ぜれば完成！
5

黒胡椒をかけて召し上がれ！
因みにカルボナーラの名前の由来は黒胡椒から来ています。黒胡椒が無いとカルボナーラじゃないからね！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

パンチェッタは塩漬けの生ベーコンです。このベーコンとパルミジャーノレッジャーノチーズがあればイタリアの味になるよ。

きっかけ

イタリア人に教えてもらったレシピです。

公開日：2021/01/24

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このレシピを作ったユーザ

utaco イタリア人のお友達から教わったレシピです。家庭料理のイタリアンを紹介します。イタリアではアンティパスト（ANTIPASTO）　前菜プリモピアット（PRIMO PIATTO）　第一番目のお皿セコンドピアット（SECONDO PIATTO）　二番目のお皿コントルノ（CONTORNO）副菜ドルチェ　（DOLCE）デザートこの順番で一皿づつ料理を提供します。