エビの下処理・天ぷらフライ用(のしエビ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   尾を残して殻を剥き、背に切り込みを入れて背ワタを取る。

2. 2

   尾の先端を少し切り、中の水分を包丁でしごいて出します。(揚げる時に弾けるのを防ぐ為)

3. 3

   お腹の部分に5箇所、5㎜程の切り込みを入れる。

4. 4

   次に両方の側面に斜めに薄く5箇所切り込みを入れます。

5. 5

   エビが切れないように、頭側から優しく伸ばしていけば完成です。