材料（２人分）
- キャベツ
- ２、３枚～
- ぬか床
- １kgぐらい(ご自宅にあるもの)
- ☆白すり胡麻
- 大１～
作り方
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- 1
- キャベツの葉をかるく洗い、水気を切りぬか床に漬け込みやすい大きさに切る。(細かく刻まず１枚を２、３等分とかにする)
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- 2
- ぬか床にキャベツを埋め、上にぬかをかぶせる。
何枚かある場合は葉を２、３枚ずつ重ね、上にぬかをかぶせる→キャベツを置く→ぬかをかぶせる…を繰り返す。
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- 3
- 半日から２日ほどお好みの長さ漬けたら、ぬか床から取り出してぬかを洗い、好みの大きさに切る。
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- 4
- たっぷりの白すり胡麻をかけて食べる。
おいしくなるコツ
ぬか床を冷蔵庫に入れた状態か、常温か…または季節によっても違いますが、我が家は１０月で常温保存のぬか床で２日以上漬けこんだものが好みです♪
浅漬けのような歯ごたえのあるぬか漬けがお好みなら半日～１日がよいと思います。
きっかけ
ぬか漬けで腸活を♡