簡単♡干し海老で本格ビスクスープ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   使用した干し海老（小エビ）・赤味噌・カットトマトは写真のものを使用しております。

2. 2

   小えび２袋（15g×2）をお鍋に入れ、オリーブオイルを回しかけて、弱火〜中火で炒めます。

3. 3

   色付いてきたら火を止める。エビの良い香りがしてきます。

4. 4

   ※玉ねぎ１／２個（150g程度）をみじん切りにして、上記の小エビと混ぜ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

5. 5

   （※炒め玉ねぎの場合、50g〜80g程度）

6. 6

   ・白ワイン（大さじ２）
   ・カットトマト１／２箱（180g程度）
   ・赤味噌（大さじ１〜１.５）
   を入れ、中火で少し炒める。

7. 7

   ・トマトジュース
   ・牛乳
   を入れて煮る。
   ぐつぐつしてきたら、
   ・バターを加え、味を見ながら塩こしょうを好みの味になるまでふりかける。

8. 8

   ７をフードプロセッサーで攪拌し、ザルなどで濾す。

9. 9

   パセリを上に散らして完成です♡

10. 10

    写真左の濾したもの、スープをご飯と混ぜてドリアにすると、とっても美味しいです♡

11. 11

    スープの残りと濾したものをご飯に混ぜたドリア♡

12. 12

    パスタにアレンジ♡