牛肉と干し椎茸の和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を水で戻し、椎茸の石突きを取ったら細かくカットする。

2. 2

   玉ねぎ、人参、大葉を細かくカットする。九条ネギは輪切りにしておく。

3. 3

   ＜煮きりの作り方＞
   鍋にみりんと酒を加え、加熱してアルコール分を飛ばしたら、火を止めて醤油を加えて粗熱を取る。
   
   ※まとめて作って冷蔵庫に置いておくと便利です。

4. 4

   熱したフライパンに胡麻油を加え、みじん切りにしたにんにくを加えて炒め、香りを出す。次に牛こま肉を加え、サッと炒める。さらに1の椎茸、2の玉ねぎ、人参を加えて中火～弱火で炒める。

5. 5

   鍋に水と塩を加え、沸騰したらパスタを投入し、所定の時間茹で、芯が少し残るくらいでザルに上げる。

6. 6

   4に5のパスタと、2の大葉、3の煮きり、炒り胡麻、和風だしの素を加え、炒め和える。火が通り過ぎないうちにお皿に盛り付ける。

7. 7

   最後に刻んだ海苔と2の九条ネギを添えたら完成。