塩柚子ペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子は、よく洗ってから、水気を拭いておく。

2. 2

   柚子の上下を切り落とし、粗微塵切りにする。

3. 3

   熱湯消毒した瓶に、2、粗塩を、交互にいれて、最後に粗塩が来るようにする。

4. 4

   3を、常温で、1週間、置いておく。時々、水気が行き渡るように、振る。

5. 5

   4を、フードプロセッサーに入れ、撹拌する(冷蔵庫に入れて、3ヶ月保存で切きる)