ドライパセリです☆余すとこなく薫りも風味も愉しむ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パセリは、洗ってしっかり水分を拭き取る。先端の葉部分だけちぎり取る。お皿の上にキッチンペーパーを乗せ、その上に、パセリの葉を重ならないように平らに広げる。

2. 2

   500W５分でレンジでチンする。鍋つかみを使って、一度お皿を取り出し、レンジ庫内の水分を拭き取る。パセリの熱を飛ばすよう、ふわふわとざっくりと混ぜて、また平らにならす。

3. 3

   500w１分でチン。鍋つかみでお皿を取り出し、全体を混ぜる。これを２〜３回繰り返し、パセリがカサカサになればそのまま冷ます。キッチンペーパーを巾着風にし、上から揉んでパラパラにする

4. 4

   パセリの茎アレンジ︰
   ブーケガルニとして。水分を拭き、２〜３cmに切り、保存袋に入れて冷凍保存。使う時は、適量をお茶パックに入れ、コンソメベーススープなどに入れて煮込み、取り出す☆

5. 5

   パセリの茎アレンジ︰
   ビシソワーズと合わせて。
   茎を、材料と一緒に煮て、撹拌し、濾す。(ビシソワーズの詳しいレシピは、レシピID：1570012685 を参照)☆