きゅうりの漬け物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりを沸騰したお湯で5分間煮る。煮たらザルにあげ粗熱をとり、2mm厚程度の粗めの輪切りにして水気を良く切っておく。

2. 2

   生姜は千切りにしておく。鷹の爪は種を除いて輪切りにしておく。

3. 3

   鍋にみりん、料理酒を加え、加熱してアルコール分を飛ばしたら火を止めて醤油、酢を加える。そこへ1、2を入れてひたひたに浸かるように押さえて冷ます。

4. 4

   3をタッパー等に移して冷蔵庫で１晩寝かしたら完成。冷蔵庫で１週間は日持ちします。