茗荷たっぷりお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茗荷は細切りにする。

2. 2

   エノキダケは石づきをとり、水で良く洗って3等分にする。

3. 3

   1に卵を割り入れて良く混ぜておく。

4. 4

   鍋に水を加え、加熱して沸騰させる。火をとめて出汁パックを入れてよく出汁を取る。

5. 5

   4から出汁パックを取り出し、加熱して沸騰しかけたら火を中火にして、塩、醤油、料理酒、みりん、2を加えて一煮立ちさせる。強火にして、3を少しずつ加え、卵がしっかりと固まったら完成。