ミョウガとすだちの春雨サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりを細切りにして塩で良くもみ、流水で塩気をとった後良く水気を絞っておく。
   
   ミョウガは輪切りに、ハムは短冊切りにしておく。

2. 2

   緑豆はるさめを沸騰したお湯で1分半茹で、ザルに揚げて流水でよく冷ましておく。水気を良く切っておく。

3. 3

   ＜調味液の作り方＞
   小鍋にみりん、料理酒を入れて加熱し、アルコール分を良く飛ばしたあと火を止めて砂糖を加え溶かす。その後、醤油、すだち果汁、酢を加えて冷ましておく。

4. 4

   ボウルに1、2、炒り胡麻、ラー油、胡麻油、調味液（3）を加えて良く混ぜ、タッパー等に入れて冷蔵庫で良く冷やして完成。