モクズガニの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モクズガニを清浄な水で一晩以上生かし、糞だしをしておく。身体の中心を軸に二つに割る。

2. 2

   鍋に水を入れ、沸騰したら火を止め、だしパックを入れて出汁を取る。出汁がとれたらだしパックを取り出して、再び沸騰させ、カットしたモクズガニを入れて中火で5分程度加熱する。

3. 3

   九条ネギを輪切りにしておく。

4. 4

   2の後、火を止めて味噌を溶く。最後に輪切りにした九条ネギを加えて完成。