なすの含め煮です☆じっくり加熱♪柔らかジューシーに レシピ・作り方
材料（４人分）
- なすのヘタを切り捨てる
- ４〜５本分
- ＊醤油
- 大３
- ＊砂糖 みりん
- 各大２
- ＊だしの素
- 小１
- ＊味の素
- ３振り
- ＊水
- 300CC
- 生姜の千切り(又は擦りおろし)
- 少々
作り方
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- 1
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- なすは縦に切り、皮表面に浅く格子の切り込みを入れる。更に横に２～３個に切り分ける。水に入れ、浮かないよう重しをして、５分さらしたら、水気をよくきる。
-
- 2
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- フライパン強火に、＊を入れ、沸騰すれば、なすを出来るだけ重ならないよう敷き詰め、アルミホイルで落し蓋をし、更に蓋を被せる。
-
- 3
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- 再沸騰すればに弱火にし、20分位煮る。火を止めてそのまま冷ます。盛り付け、お好みで生姜を乗せて、出来上がり☆
おいしくなるコツ
＊アルミホイルの落し蓋は、なすしっかりを覆うように被せてね。火が強いと、煮汁がすぐなくなってしまうので気を付けてね☆
＊とても柔らかいので、そ～っと優しく盛り付けてね☆
きっかけ
母のお味を、娘たち♪♪へ伝えるための覚え書き☆
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