好みのお野菜 de 簡単バーニャカウダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜はあらかじめ食べやすい大きさにきっておきます。
   じゃがいもはレンジで火を通しておきます。

2. 2

   にんにくは皮をむき鍋に入れます。
   にんにくがかぶるくらいの水を入れ火にかけます。
   ひと煮立ち(20～30秒)したらザルにあけてゆでこぼします。

3. 3

   再度鍋に牛乳100ccと水100cc、にんにくを入れ火にかけます。
   沸騰後弱火で約15～20分柔らかくなるまで煮ます。

4. 4

   にんにくを取り出して包丁でつぶすようにたたいてペースト状にします。
   ※マッシャーでつぶしてもOK♪

5. 5

   にんにくがペースト状になったらアンチョビを加え、さらに包丁でたたくように混ぜ合わせます。

6. 6

   （参考）
   ある方はフードプロセッサを使うと楽です。
   フードプロセッサを使う場合は、最初からにんにくとアンチョビを一緒に入れてペースト状にします

7. 7

   ペースト状になったにんにくとアンチョビを鍋にうつし、オリーブオイル、バターを加え、火にかけます。
   混ぜながらクツクツするくらいまで温めます。

8. 8

   ソースが温かいうちに野菜につけていただきます。

9. 9

   （参考）残ったソースは？
   サラダのドレッシング、パスタソース、焼いたパンにつけたり、炒め物にも使えます。