焼きなすの赤だし708 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタの周りをぐるっとむき、網に並べて真っ黒になるまで強火で焼く。粗熱が取れたら皮をむき、食べやすく切る。みょうがは小口切りにする。

2. 2

   鍋に出し汁を入れて一煮立ちさせ、赤味噌をとく。

3. 3

   お椀にナスを盛り、2を注ぎ、みょうがと生姜のすりおろしを入れる。