菜花のお浸し：２２５ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜花は水でキレイに洗う。根元が硬いところは切り落とす。

2. 2

   塩を加えた熱湯で、なばなを根元のほうから湯に入れて茹でる。ねまで柔らかくなったらざるに揚げて、水にとる。

3. 3

   水気を絞って、鰹節、醤油で和える。絞りすぎるとパサつくので、適度に水分を残して。