クラムチャウダー：１１０ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥いてひと口大に切り、水にさらす。玉ネギは１センチ角煮きる。ニンジンはいちょう切り、ベーコンは２センチ幅に切る。

2. 2

   アサリは海水の濃度の塩水に入れて半日砂田氏をする。から同士をこすりながらよく洗ってフライパンにいれ、酒を注ぎいれ、酒蒸しにする。蒸し汁はとっておく。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンをいためる。香りが立ったら野菜を加え、玉ネギが透き通ってきたら小麦粉をまぶす。火を弱め、水と蒸し汁を加え蓋をし中火でニンジンが柔らかくなるまで煮る

4. 4

   コンソメを入れて溶けたら牛乳とあさりを入れて温めたら完成。味を見て塩で調味する。