蒸し焼きの時間はお好みで変えてください(半熟が好みの場合は5分程度など)。 また、フライパンの種類によっても焼き具合は変わるようです。またで蒸し焼きする時頻繁に開け閉めすると蒸し上がりません...。
広島風お好み焼きのお店でお好み焼きを作るのを見てい思いつきました。 卵が流れないので2個以上一緒に焼けます!
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キャベツが堤防になって、二個以上の同時焼きが容易に出来るので合計の調理時間はむしろ短縮出来るかも。