学校給食風！黒糖丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに牛乳、黒砂糖、マーガリンを入れ、レンジで1分くらい温め、よく混ぜる。

2. 2

   ドライイーストも入れてよく混ぜ、強力粉を入れ、塩を加えて混ぜる。（手にくっつき過ぎるのではじめは菜ばしが良い）

3. 3

   ある程度まとまったらボールから出し、捏ねる。べとついて捏ねにくいが、根気よく捏ねているとまとまってくる。
   

4. 4

   10分くらい捏ねたり叩きつけたりして滑らかになったらボールに戻してラップをし、40度で30分発酵させる。

5. 5

   指を入れて跡が残れば発酵ＯＫ。押してガスを抜き、ボールから出す。

6. 6

   8等分して切り口を中に丸め込むように丸める。

7. 7

   ラップをふんわりかけて二次発酵。40度で30分。

8. 8

   180度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。

9. 9

   追記：食パン12cm角型1斤覚書き
   強力粉　　　250ｇ
   牛乳　　　　 165ｇ
   黒砂糖　　 　40ｇ
   マーガリン 　25ｇ
   ドライイースト　4ｇ
   塩　　ふたつまみ
   200度25分