鶏に感謝！さくさくうまままま！チキンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【鶏肉】
   ・大きい筋に包丁で切り込みを入れる
   ・棒や肉叩きで叩いて均等に伸ばす(約1cmの厚さ)
   ・●塩を振りかける
   ・1枚を3等分に切り分ける
   ・計6枚を形を整えて一旦冷凍庫へ

2. 2

   ・離して並べて20〜30分冷凍
   
   ▲鶏肉がふにゃっとしてると綺麗に揚げにくいので、半冷凍にします

3. 3

   ◉を混ぜて水溶き小麦粉を作ります
   サラサラではなく"こってり"で！
   
   ・全体に絡ませて、パン粉をつける
   ▲手で軽くギュッとつけると、密着して揚げる時はがれにくいです

4. 4

   ・165〜170度に温めた油に
   6分→油から出して予熱で2分→170〜175度で約1分半〜2分
   
   ▲油から出して約1分おいてから切るのがオススメです