うずらの玉子の天ぷらと大根飯のおにぎり レシピ・作り方
材料（1人分）
- 炊き立てご飯 130g
- うずらの玉子入りの天ぷら 1個
- 大根の葉(茎の部分） 20g
- 麺つゆ（3倍希釈） 小さじ1
- 味塩コショウ 1振り
- マヨネーズ 少量（小さじ1/2弱）
作り方
- 1 大根の葉は小口切りにする。
- 2 テフロン加工の鍋に湯を沸かし、沸騰したらうずら天を入れて1分程ゆがく。温めるのと、余分な油を落とすため。引き上げて、キッチンペーパーで水気を取っておく。
- 3 鍋の水気と油をさっと拭き取って、大根の葉と麺つゆを入れて弱火にかける。大根の葉に火が通るまで炒め煮にする。
- 4 ご飯・味塩コショウ・マヨネーズを加えてしゃもじなどで切るように混ぜ合わせる。ラップにご飯を広げ、真ん中にうずら天を乗せる。
- 5 三角に握って完成。
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大根飯の歯ごたえが良いアクセントです。