鶏皮と豆腐のソテーの甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、600ｗで30秒ほど加熱して余分な水分を取る。
   人参とブロッコリーは薄切りにして、耐熱容器に入れ、600ｗで1分程加熱しておく。

2. 2

   テフロン加工のフライパンに鶏皮を広げて入れ、弱火でじっくり火を通す。時折ひっくり返しながら5分程炒めたら、一度とり出しておく。

3. 3

   フライパンに残った脂に、豆腐と人参とブロッコリーを入れ、味塩コショウをして素揚げにする（中火で2分ほど）。
   一度ひっくり返して、両面を焼いたら、皿に盛る。鶏皮も上に添える。

4. 4

   フライパンを良く洗い、50㏄の水を入れ、麵つゆ・砂糖・香酢・にんにくを加えて中火にかける。出汁が煮立ったら、火を止め、大さじ1の水で溶いた片栗粉を加えてとろみが出るまでかき混ぜる。

5. 5

   皿に盛った具材に、出汁をかけて完成。