すし酢の量で甘さを調節します。 アミノ酸や昆布だしなど旨味成分が良い仕事をするので、カンタン酢なども良さそうです。酢+酢にみえて酸っぱくなりません。
砂糖やスープの素を溶かすのは面倒だし、醤油とお酢は、すぐ食べるには口当たりが強すぎて（角が立って）美味しく感じませんでした。しかも良い配合で混ぜないといけないのでそれでは余るか足りなくなります。
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