ひな祭りに♪クリームチーズ入りミルキーな練りきり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈準備〉
   月餅型（50g容量）を用意する。

2. 2

   〈電子レンジで練りきり生地を作る〉
   耐熱ボウルで白あんとクリームチーズを入れ、ゴムベラでムラなく練り混ぜる。
   水で溶いたもち粉を加え、混ぜ合わせる。

3. 3

   途中で2～3回混ぜながら、電子レンジで約３分加熱する。
   よくこねて、手につきにくい状態であることを確認し、210gになるようにスキムミルクを加える。

4. 4

   3等分（70g/個）し、2つの生地に少量の水（分量外）で溶いた赤と緑のフードカラーで着色する。
   乾燥しないようにラップで包み、冷ます。

5. 5

   それぞれの生地を5等分（14g/個）し、月餅型よりも一回り小さく伸ばす※。
   
   ※ご覧の型は、小さめの緑豆糕用（30g容量）のもの。
   生地をラップで挟んで押し伸ばす。

6. 6

   グラシンカップの上に、緑→白→ピンクの順に重ねる。

7. 7

   トップに打ち粉用コーンスターチ（分量外）※をまぶし、上から型をかぶせて模様を押しつける。
   
   ※茶葉用の不織布袋に入れると、万遍なく薄くふりかけられる。

8. 8

   型抜きしたら、ハケで打ち粉を優しくはらう。
   乾燥しないように冷蔵庫で冷やしていただく。

9. 9

   〈備考〉
   餡フラワーを絞る練習に使用したクリーム（白あん：クリームチーズ＝10：1）をリユースしました。

10. 10

    ブログ掲載はhttps://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202203010000/

11. 11

    〈アレンジ1〉
    ノーマルな練りきりバージョン
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201703020000/

12. 12

    〈アレンジ2〉
    ココナッツ風味バージョン
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201803030000/