寅年のお祝いに♪チーズ＆バターのミニ蒸しケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   容器にグラシンカップを敷く。

   

2. 2 〈生地を作る〉
   耐熱ボウルにチーズ類とバターを入れる。
   レンジ弱でバターとチーズが溶けるまでゆっくり加熱する※。
   
   ※通常の強加熱だと全部溶けないうちに爆ぜる場合があるため。

   

3. 3 砂糖、卵を加えて泡立て器でよく混ぜる。
   最初はオイルが分離しているが、徐々に均一な状態になる。

   

4. 4 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜる※。
   ダマが出来ないように、泡立て器のワイヤーを通しながら作業するとよい。
   
   ※混ぜる過ぎると粘りが出るので注意する。

   

5. 5 粉気が少し残る程度に混ぜた生地を絞り袋に詰め、型に生地（約40g/個）を入れる※。
   トントンと型を打ちつけて平らにするとともに空気を抜く。
   
   ※一気に入れず、数回に分けて作業する。

   

6. 6 蒸気の上がった蒸し器で、中火5分、弱火3分～※蒸す。
   取り出して、粗熱が取れたらラップで包む。
   
   ※表面を平らにする設定。
   温度が上がりすぎる場合、フタに菜箸をかませるとよい。

   

7. 7 温度が高すぎるとご覧のように割れてしまう。
   ただし、勢いよく蒸すと豪快に割れて軽く仕上がるので、模様をつけない場合は強火でOK。

   

8. 8 蒸し上がったら取り出し、粗熱が取れたらラップで包む。
   チーズとバター入りのため、冷めると硬くなるので、電子レンジで少し温めていただく。

   

9. 9 お好みで焼き印やスタンプで模様をつけても。
   画像は水で溶いたブラックココア（分量外）。

   

10. 10 黒のフードカラーだと、ご覧のようにくっきりとした模様に。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201001010000/

    

11. 11 〈参考1〉
    もち粉とサラダオイル使用の「もっちーず蒸しパン」
    https://cookpad.com/recipe/4079722

    

12. 12 〈参考2〉
    「お月見に♪チーズ蒸しパン」
    レシピID:1560003145

    

13. 13 〈参考3〉
    「電子レンジde蒸しチーズケーキ」
    レシピID:1560009641